Pastis de pastanaga

CARROT CAKE (PASTÍS DE PASTANAGA)
Ingredients:
300 grams de farina
300 gr de sucre morè
350 gr de pastanagues
200 ml d'oli de gira-sol
3 ous
1 sobre de llevat en pols
1 cullaradeta d'essència de vainilla o vainilla en pols
1 cullaradeta de canyella en pols

En un bol, barrejar ous i sucre. Batre amb varetes.

Afegir l'oli, la farina, el llevat, la vainilla i la canyella i batre.

Finalment afegir les pastanagues (pelades i ratllades) i batre tot de nou.

Posar al forn, preescalfat, a 180 graus un 40-45 minuts. Deixar refredar i afegir cobertura de xocolata o frosting de mantega i mascarpone.